望前方，来了个默认。

　　麦希明微微一笑，脸色柔和起来，一边把稳方向盘通过了一个红绿灯，一边说：“在国外，食品工业发达，同时天然手制的高级料理和流水线上生产的食品，面对的是层次分明的顾客群。只有一个群体是例外的……就是华人。逢年过节，红白喜事，华人总是聚在一起，无论贫富，以姓氏和地方为藤，紧密联系，同桌吃饭。这是我们的特点，也因此我们对食物的感情，是不一样的……”

　　看了一看林小麦的表情，麦希明说：“说白了，我花了那么多钱请你和你妹妹来领路，踩点，探寻，就是为了不走曾总的路……一件事，你把它当做事业来做，就是事业，你把它当做生意来做，就是生意。”

　　车子又开过了一个红绿灯，穿过了闹市区，黄昏的云层染上了金色，在头顶压着，一层又一层。马路边各种食肆的灯光鳞次栉比地亮了起来，隔着车窗，似乎都闻得到那些扑鼻的香气。林小麦说：“但我还是坚持我的观点，用机器来调味做成预制品，是冇前途的。”

　　争论相持不下，麦希明想了一想，说：“要不然这样。实践为王，你觉得你对你爸的手艺水平掌握了多少？”

　　林小麦说：“七八成是有的。多了不敢说。除了莫叔几个老食客，生面孔的客人基本上吃不出我和我爸的手艺区别。”

　　“那么，我们也不要去惊扰茂叔了……明天上午，我和你一起出早市。你亲自掌勺，我用我们公司新研发出来的预制牛腩粉调料，直接做出来，以真味见真章？”

　　震惊地看着麦希明，林小麦缓缓点了头。她沉浸在自己的心事中，麦希明却一瞬间调整了好了自己的情绪，看着路过的一个店招牌，颇觉新奇地说：“煎炸……这个店名，看着就上火啊？”

　　眼皮子也不抬一下，林小麦低沉语气说：“店门口是不是挂着刀马旦的旗靠，花旦扇，青衣水袖……这些粤剧行当？”

　　麦希明说：“是，你怎么知道的？我看你心情不太好的样子，连看都没有看那边一眼呢？”

　　林小麦说：“那是名伶菜了。一般来说很少当街当巷打开门来做生意的啊……难道是票友开饭店？又或者饭店老板是票友？”

　　麦希明“哈”的笑出了声，说：“这不大可能。唱大戏的，不是最最爱护自己的金嗓子么？居然开了这么一家直接了当叫‘煎炸’的餐厅？”

　　“对啊。”林小麦说，“越缺什么，越渴望什么。正因为平时都要好好爱惜嗓子。有难得的机会，就什么上火来什么。名伶菜里两条道，一条极清淡讲究，清蒸、水煮、白灼，就连酱油都不允许多用，生怕上火外加造成肌肤色素暗沉，盐只许用炒熟的细海盐，去生气，提味。一条恰恰相反，油烹火炸，却又有办法做到不上火。很少见的。”

　　眼睛里闪着意动的光芒，麦希明略带三分试探地对林小麦说：“要不要……去试试？”

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