快汤、老火汤、浓缩汤。这一把调汤壶，壶底两层，可装发热包保持温热，壶口窄，壶身厚，能长时间保温，调汤装在其中，保持24小时的90度高温，足够烫熟黄鲮球。”

　　听闻领班这话，大家越发惊咋不已。

　　赛饕餮倒是眼观鼻，鼻观心，心静如水，把四个鱼滑小心放入调汤壶中，不盖壶盖，取而代之是一片青柠。柠檬汁似有若无地在切口处滚动，看来不需要多久，就会有柠檬汁滴落到壶里。

　　大家围着赛饕餮啧啧惊叹之际，同样地看着赛饕餮，且自己也拿出手机录像的林小麦摇了摇头：“那黄鲮是白裤山民视若珍宝了数百年的东西，还曾经送到过南明小朝廷里做过贡品，东西确是好东西，壶也确实是出自大师之手的专用壶，以上等工艺来仿出焖烧壶的功能来，比外面卖的行市物品要好很多。工欲善其事必先利其器，赛饕餮也是做到极致了……其实就这么简单地以七鲜汤滚熟了鲮鱼球，就极为美味。覆上这片薄皮柠檬，却有些画蛇添足？”

　　很赞同地点点头，麦希明说：“柠檬的酸味，反而破坏了七鲜汤的鲜味，何况任由柠檬汁自然滴落，极容易控制不好分量，除了好看之外，我想不出他这么做的第二个理由……”

　　两个人的讨论，又被对面阵阵哗叫打断：“孔雀鲍！天啊，是真的孔雀九孔鲍！！”

　　低着头，凝神肃立，赛饕餮再次在餐车旁一抹，抽出一把长不过三寸，刃薄如纸的黑柄快刀，左手轻轻抓起冰桶内埋着的湛蓝外壳的鲍鱼，右手刀锋飞快插入，一旋一扭，鲍鱼壳应声而开，露出里面淡黄肥厚的鲜鲍肉。侧脸躲过那鲍鱼喷出的一串水珠，赛饕餮刀锋蝴蝶一样翻飞数来回，放下快刀，以指腹摁住了鲍鱼肉，轻轻一旋，被切开六层的鲍鱼肉如扑克牌般展开一道完美扇形。

　　顾不上擦去同样被鲍鱼喷了一脸的水珠，离他最近那高鼻子女人拼命拍手，大声叫好，眉飞色舞！“厉害了！这都什么刀工啊！！我压根儿什么都没看见，活生生一只鲍鱼就被切成片了！！”

　　给她递了张纸巾，坐在她对面的波波头女郎说：“丹妮，你注意点形象好不好。就算有孔雀鲍鱼吃也不用那么开心啊……”

　　毫无怒意，瞪了同伴一眼，高鼻子女人擦着脸上水珠，脸上笑容满面：“你数数，是九个孔吧？我听说，鲍鱼里最稀罕的就是这种九个孔的孔雀鲍。味道怎么样忽略不谈，少见啊！就连那湛蓝的鲍鱼壳，磨成粉了，就是昂贵的颜料呢！哇，没想到贵妃醉酒这么奢华，这次来团建真的是大饱口福了！”

　　一桌子人越发兴致勃勃地，目不转睛看准了赛饕餮，波波头女郎满眼星星地盯着赛饕餮，甜甜地开口问：“厨师先生，请问这些鲍鱼片，是作为黄鲮球的伴碟来吃么？你是不是在米其林餐厅里学过，发现你许多精微搭配的手法，和我在国外吃过的高级餐厅很类似呢……”

　　她一口气说完，赛饕餮仍旧不卑不亢，目不斜视地把孔雀鲍片分分开。领班在旁边开口道：“客人请不要心急，主厨当场堂烹，就是为了不辜负这些煞费苦心搜罗回来的好东西……至于滋味如何，等会儿您品尝了就知道了。”

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