片成型。随意捏起来一片看过去，肥牛卷薄到可以透光。

　　她起锅烧水，将鱼二切好的金针菇倒入锅中。她最喜欢的配料就是金针菇，觉得其他的辅料都是其次，只有金针菇又肉又脆的口感才更配酸汤肥牛。

　　她将金针菇在开水中煮了一小会就立刻盛起沥水，不然金针菇便会变得很老，这个过程特别快，就像是飞了一遍水一样。

　　肥牛卷也是一样，依然像飞水，因为如果煮太久，肥牛卷立刻会变老。

　　她将这两个材料分别断生之后，起锅热油，放入葱姜蒜末煸炒。

　　这一步叫做出香，锅中的油发出“滋啦滋啦”的声音，空气中弥漫着诱人的香味。

　　酸汤肥牛中的灵魂是酸汤。

　　市面上的酸汤大多用的是半成品汤料，无论是饭店还是家常，很多人不仅用速冻肥牛卷，还拿半成品汤料一冲，酸汤肥牛就完事儿了。

　　这样做出来的酸汤肥牛味道还行，不过如果有对健康和口味有更高的追求，那么最好还是不要使用半成品汤料来调制酸汤。

　　洛淮安用的是泡椒和黄灯笼酱，它们可以提供发酵的泡菜酸味和绵长的辣，还能让汤色变成金灿灿的颜色，也就是金汤。

　　除此之外，洛淮安觉得还不够辣，于是又切了一些二荆条和小米辣，将它们倒进了锅里。

　　她将嫩白的金针菇铺在碗底，将肥牛浇在上面，倒入金汤，浇上热油，这酸汤肥牛就成了。

　　下午的时候，她便上架了小部分的酸汤肥牛。

　　她在月饼旁边开了一个新窗口，那个窗口专门售卖酸汤肥牛。学生们可以有两种选择，一种是酸汤肥牛配米饭，另一种则是用酸汤肥牛加面食，比如米线和粉丝等等。

　　区别在于最后一种做法要将面食加到酸汤肥牛里一起煮，而前一种做法不用。

　　新窗口一开业，同学们便探头探脑地过来想要看一看情况。他们本来是想买其他东西的，结果在闻到酸汤肥牛酸辣的香味之后，瞬间就走不动道了。

　　这酸辣的香味可以起到望梅止渴的效果，让人一闻嘴中便开始分泌口水，幻想着这酸味应该有多么开胃。

　　很快，这个窗口前便排起了队。

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　　今天是中秋假期的最后一天，文校长和学生一样，也放假在家。

　　一到下午四点，童童玩累了玩具，便摸着自己的肚子，对他喊：“爷爷，我好饿，我想吃东西。”

　　平时他们家做饭的任务是交给文夫人的，他只负责洗碗，结果今天文夫人的朋友喊她出去玩了，只剩他和童童两人在家。

　　文校长一听孙子饿了，立马放下报纸，心里浮现上了丝丝责任感：“那我来给你做饭吧，我做饭特别好吃，这话是你奶奶说

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